#18 - Mini-donuts & caramel vanille salé fumé

En partenariat avec les Éditions de la Martinière
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Cette fois, ce n'est pas une mais bien deux recettes que la cheffe Éloïse Monziès vous propose ! Munissez-vous de votre plus beau tablier pour cuisiner ces délicieux mini-donuts et ce savoureux caramel vanille salé et fumé... Le mariage entre les 2 préparations fonctionne très bien. C'est d'ailleurs ce que nous recommande la cheffe et autrice Anaïs Galpin, dans son livre "Ma pâtisserie végétale" où vous pouvez retrouver ces 2 recettes !

Liste de courses

Pour les donuts

  • 270g d'eau tiède

  • 70g de sucre de canne blond

  • 8g de levure de boulanger sèche

  • 450g de farine de blé T45

  • 5g de sel

  • 125g d'huile de pépins de raisin

  • 1l d'huile de cuisson désodorisée

Pour le caramel

  • 190g de boisson de soja 

  • 70g d'huile de coco désodorisée

  • 1/2 gousse de vanille

  • 150g de sucre de canne blond

  • 2g de sel fumé (sel de Maldon fumé par exemple)

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Téléchargez le guide complet de toutes les recettes sur notre site ici
Cet épisode est en partenariat avec les Éditions de la Martinière, qui publie depuis 1992 des livres illustrés magnifiques ! À l’occasion de la sortie du livre de la cheffe Anaïs Galpin, "Ma pâtisserie végétale", nous allons cuisiner ensemble 2 des recettes de son livre.
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