#31 - Apéro à tremper & à picorer : sablés au curcuma, houmous cacahuète, dip betterave et graines épicées

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Ingrédients (4 personnes)

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Pour les sablés salés
1 jaune d’œuf
160 g de farine T80
50 g d’huile de tournesol
1 c. à café de curcuma
2 c. à soupe de graines de courge
½ c. à café de sel (ou plus selon goût)
8 g de levure chimique
40 g d’eau environ

Pour le houmous cacahuète-cumin
240 g de pois chiches cuits
1 c. à soupe de purée de cacahuète
2 c. à café rases de cumin
2 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus d’½ citron
3 c. à soupe de jus de pois chiche
Sel
Ail (facultatif)

Pour le dip betterave
200 g de skyr (brebis ou vache)
500 g de betterave cuite
½ citron (zeste + 1 c. à soupe de jus)
50 g de graines de courge
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 poignée d’herbes hachées
1 pincée de sel
1 c. à café rase d’ail en poudre

Pour les graines & cacahuètes épicées
1 blanc d’œuf
100 g de graines de courge
100 g de cacahuètes
1 c. à café rase de cumin moulu
1 c. à café rase de paprika
1 c. à café rase d’ail en poudre
1 grosse pincée de sel