#11 - Canard confit au pruneau et à l'ail, écrasé de patate douce à l'orange

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Le canard, c'est le voyage assuré. On part tout de suite direction le sud ouest. On y ajoute les pruneaux d'agen et c'est bon nous sommes entre Bordeaux et Toulouse... Laissez vos narines déguster cette recette et vos oreilles écouter la cheffe vous guider pas-à-pas dans cette réalisation.

Liste de courses

  • 4 cuisses de canard confit

  • 1 oignon

  • 16 pruneaux (si possible non dénoyautés), trempés dans l'eau minimum 1h avant

  • 5 gousses d'ail

  • 1 orange ou orange sanguine

  • 1kg de patate douce

  • 1 morceau de beurre

  • sel

  • poivre

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Cet épisode est en partenariat avec l'Office de tourisme Coeur de Bastides. Paradis de la gastronomie, nous vous invitons à continuer ce voyage culinaire à pied dans les plaines de la région.

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