#12 - Charlotte rose de Reims aux poires pochées et au citron

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La charlotte, ce dessert aussi beau que bon, que l'on ose si peu souvent faire et pourtant... Ici, la cheffe nous offre une recette légère et douce, colorée et acidulée : le mélange parfait pour un dessert qui reste en bouche et en mémoire !

Liste de courses

  • Environ 12 biscuits roses selon le moule

  • 100g sucre

  • 400g eau

  • 20 baies de poivre sansho

  • 2 zestes de citron

  • Extrait de vanille ou vanille en poudre

  • 1 citron

  • 300 g de poires environ

  • 100g de crème liquide

  • 250g de yaourt à la grecque

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Cet épisode est en partenariat avec l'Office de tourisme du Grand Reims. Paradis de la gastronomie et du champagne, nous vous invitons à continuer ce voyage culinaire dans cette splendide ville et ses environs.

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