#16 - Dorade emmaillotée en algue nori, fenouil rôti, vierge d'agrumes

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On ne pouvait pas faire une saison du cul de poule sans cuisiner un délicieux poisson ! Alors pour cette recette la cheffe nous emmène au soleil, sur la Méditérannée. On viendra emmailloter un filet de dorade dans son algue Nori, avec une vierge d'agrumes . Forcément c'est à l'huile d'olive que l'on cuisine pour cuisiner avec le soleil.

Pour 4 personnes :

Liste de courses

  • 1 grosse dorade ou 2 petites (en filet)

  • 2 feuilles d'algues nori

  • 2 fenouils

  • 1 orange

  • 1 citron

  • 1 échalote

  • de l'huile d'olive

  • du sel

  • du poivre

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Cet épisode est en partenariat avec l'Office de Tourisme d'Argelès sur mer, où la montagne se jette dans le mer. Ce petit paradis regorge d'activités et de délicieux poissons à déguster ! 

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